Fase II – Purés y Alimentos Blandos
Los alimentos de la dieta de la Fase II se pueden resumir como alimentos blandos que se pueden triturar fácilmente, comer con una cuchara y tolerar fácilmente. Esta etapa continúa permitiendo que su sistema sane y se ajuste lentamente a alimentos más densos. Intentar porciones que son demasiado grandes o avanzar demasiado rápido en alimentos que son muy densos o duros puede causar que los alimentos se “atasquen”, vomiten e irriten la bolsa.
Experimento con purés ricos en nutrientes
Después de su primera visita de seguimiento con el Dr. Belsley, hablaremos sobre sus avances en la dieta y el momento en que debe comenzar la Fase II. Por lo general, su dieta posterior a la cirugía avanza a la Fase II dos semanas después del procedimiento. En otras palabras, la Fase II de su dieta comienza al comienzo de la semana 3 y dura hasta la semana 4. Tenga en cuenta que las elecciones de alimentos de la Fase II no deben intentarse antes de dos semanas después de su procedimiento.
Recuerda a medida que avanza tu dieta los líquidos deben permanecer separados de los sólidos. Si bebe mientras come, empujará la comida a través de la bolsa y acelerará el vaciado de la bolsa. Esto solo hará espacio para más comida.
La textura no lo es todo
Durante la Fase II, es importante centrarse en la ingesta nutricional adecuada y la inclusión de alimentos ricos en proteínas. El objetivo es aumentar su ingesta minimizando la masticación y facilitando el proceso digestivo. La etapa II también se conoce como dieta en puré y todos los alimentos deben parecerse a una consistencia de comida para bebés. Muchas personas gravitan hacia los carbohidratos que incluyen puré de papas, batatas y frutas. Aunque estos alimentos son parte del plan de alimentación, es importante que cumpla con sus requisitos de proteínas. Tenga en cuenta que la comida para bebés está destinada a bebés en crecimiento y, por lo tanto, aunque pueda tolerar su textura, a menudo no es una opción nutricional óptima en esta etapa.
Recordatorios de dieta de fase II
- Debe seguir tomando batidos de proteínas entre una y tres veces al día para alcanzar su objetivo de proteínas, pero trate de comer más sólidos blandos cada día.
- Si descubre que no tiene hambre, puede sustituir una comida programada por un batido de proteínas.
- Tome bocados pequeños y estime que son del tamaño de una moneda de diez centavos.
- Mastique bien antes de tragar. Asegúrese de que la comida tenga la consistencia de salsa de manzana antes de tragarla.
- Continúe bebiendo lentamente. Beba líquidos sin calorías, leche descremada o con 1 % de grasa y suplementos proteicos a lo largo del día. Deje de beber 30 minutos ANTES de las comidas y comience a beber 60 minutos DESPUÉS de las comidas. Esto asegurará que su bolsa pueda contener alimentos sólidos y que no experimente náuseas/vómitos.
- Continúe alcanzando su objetivo de proteínas. Puede usar suplementos de proteínas hasta que pueda obtener todas sus proteínas de los alimentos sólidos.
- Establezca horarios de comida consistentes y respételos para evitar comer emocionalmente. Coma cada 4 horas mientras esté despierto. No pases más de 5 horas sin comer nada.
- Consuma de 64 a 72 onzas de líquidos por día. La cantidad total de líquido incluye batidos de proteínas.
Establece una rutina
Debe establecer una rutina para las comidas en esta fase. Trate de comer cada 4 horas. No pasar de 5 horas entre comidas. Los tamaños de sus comidas son pequeños y deben caber en una taza de 4 a 6 onzas. DEJA de comer cuando te sientas lleno, incluso si tienes sobras.
Ingesta mínima sugerida de proteínas
Tu ingesta mínima debe ser de aproximadamente 80 gramos de proteína al día. Para ayudar a cumplir con este requisito, el plan de comidas de la Fase II incluye uno de los suplementos de proteínas recomendados anteriormente entre una y tres veces al día y debe ser entre comidas. Si descubre que no tiene hambre, puede sustituir una comida por un batido de proteínas. Esto incluye un batido de proteínas preparado o un suplemento de proteínas en polvo. La proteína en polvo se puede preparar con Double Protein Milk en lugar de agua o leche descremada para aumentar el contenido de proteína. Puede tomar un sorbo de Leche Doble Proteica entre comidas. La leche sin grasa proporciona 8 gramos de proteína por cada 8 onzas. La leche con doble proteína proporciona 16 gramos de proteína por cada 8 onzas.
Las tolerancias y preferencias individuales variarán
Cada persona es un individuo y las tolerancias y preferencias variarán. Es importante comunicarse con su dietista para que se puedan hacer selecciones alternativas y sugerencias. No tiene que esperar a su próxima visita para hablar sobre intolerancias. Además de los suplementos, elija entre una variedad de productos bajos en grasa o sin grasa como: requesón, yogur y queso ricotta. También puede tomar puré de frijoles, un pescado blanco en escamas o un huevo revuelto o clara de huevo. Estas selecciones deben introducirse una vez que se sienta seguro de que puede tolerar alimentos muy blandos. Durante esta fase, debe comenzar a ser creativo con los alimentos que puede comer. Su objetivo es hacer que la comida sea apetecible sin poner en peligro su pérdida de peso. Algunas otras alternativas ricas en proteínas son el pollo, el pavo o los huevos hervidos. Estos alimentos se pueden licuar y humedecer con mayonesa baja en grasa, caldo de pollo y varios condimentos.
Las muchas opciones de una dieta en puré
Fase II Lista de Alimentos Permitidos vs. Evitados
Grupo de Alimentos | Permitido | Evitar |
Bebidas | Agua y trocitos de hielo, té descafeinado, cacao sin azúcar, crystal light, Kool-aid sin azúcar, Tang sin azúcar, limonada sin azúcar, Snapple diet, Splash V-8 diet, agua saborizada sin calorías | Todas las bebidas azucaradas, bebidas alcohólicas, café, bebidas con cafeína, bebidas carbonatadas |
Almidones | Cereales cocidos, crema de arroz, crema de trigo, Malt-O-Meal, sémola diluida o avena, puré de batatas, papas al horno, frijoles al horno | Cereales azucarados, cereales fríos, pasta y todos los demás almidones |
Frutas | Frutas cocidas o enlatadas. Asegúrese de que las frutas enlatadas estén envasadas en su propio jugo y sin azúcar añadida | Frutas crudas y jugos azucarados. Frutas que no se pueden pelar como la naranja y el pomelo. |
Lácteos | Leche descremada o sin grasa, yogur bajo en grasa, requesón bajo en grasa o sin grasa | Todos los demás |
Carne | Huevo, pollo enlatado, fiambres afeitados, casi cualquier tipo de pescado cocinado al horno, hirviendo, en olla de cocción lenta, envuelto en papel de aluminio | Ternera, carne seca o aves. Métodos de cocción: asar a la parrilla, freír |
Verduras | Verduras cocidas o enlatadas. Asegúrese de elegir vegetales bajos en sodio. Debe poder hacer puré con un tenedor. | Verduras crudas, verduras fibrosas |
Grasas | No puedo creer que no sea mantequilla en aerosol para cocinar | Grasas saturadas, mantequilla, margarina |
Otro | Paletas heladas sin azúcar, gelatina sin azúcar. Puede elegir alimentos proteicos para bebés bajos en azúcar. | Postres azucarados, platos combinados como lasaña |
Pruebe una variedad diferente de alimentos blandos. Recuerda que si te sientes lleno o tienes náuseas, lo mejor que puedes hacer es reducir un poco la velocidad. Disminuya el tamaño de sus porciones y considere volver a 24 horas de solo líquidos claros nuevamente. Es normal tener unos días mejores que otros.
Queso cottage como una gran fuente de proteína
Ejemplo de dieta de fase II
Día de muestra #1
Comida 1 – Avena cocinada con leche descremada
Comida 2: pollo hervido y desmenuzado mezclado con mayonesa ligera
Comida 3 – Salmón al horno
Comida 4 – Puré de melocotones con requesón sin grasa
Día de muestra #2
Comida 1: huevos revueltos suaves
Comida 2 – Frijoles negros horneados con crema agria sin grasa y puré de aguacate
Comida 3 – Atún enlatado con mayonesa ligera
Comida 4: yogur suave bajo en grasa
Día de muestra #3
Comida 1 – Harina de malta O cocinada con leche descremada
Comida 2 – Camote al horno
Comida 3 – Pescado al horno
Comida 4 – Queso rallado y huevo revuelto
Experimenta con diferentes tipos de Puré
Asegúrese de medir su comida por volumen. No debe exceder las 4 onzas por volumen de alimentos en este momento. Recuerde tomar un bocado pequeño y masticar bien antes de tragar. Continúe bebiendo líquidos sin calorías, sin gas y descafeinados entre comidas.
