Los minerales dietéticos son elementos químicos en forma de iones que los organismos vivos requieren para sobrevivir. La mejor manera de suministrar al cuerpo las cantidades necesarias de minerales en la dieta es a través de una dieta adecuada. Los nutricionistas han identificado diecisiete minerales esenciales necesarios para los procesos bioquímicos humanos y para funcionar como electrolitos. Estos incluyen calcio para construir huesos, yodo para la síntesis de tiroxina, el cobre es un componente de enzimas redox, se requiere magnesio para la formación de huesos, el fósforo se usa para el procesamiento de energía, el potasio es un electrolito sistémico, el selenio es útil para el trabajo de antioxidantes, etc.