El síndrome de dumping también conocido como síndrome de dumping gástrico o vaciado gástrico rápido se caracteriza por la entrada rápida de alimentos no digeridos desde el estómago al intestino delgado. Debido a esto, el intestino delgado se expande demasiado rápido ya que el contenido hipertónico del estómago provoca un desplazamiento rápido de líquido o agua hacia la luz del intestino, lo que conduce a la contracción del volumen plasmático de la distensión aguda del intestino. Los síntomas de dumping temprano comienzan dentro de 15-30 minutos después de comer una comida e incluyen náuseas y vómitos, hinchazón intestinal, diarrea, calambres intestinales, fatiga y mareos. Los síntomas de dumping tardío ocurren 1-3 horas después de comer una comida e incluyen sudoración, debilidad y mareos (síntomas de hipovolemia). El síndrome de dumping generalmente ocurre en personas que se sometieron a una cirugía de bypass gástrico (cirugía Roux-en-Y). El síndrome de dumping es más probable que ocurra con la ingestión de ciertos tipos de alimentos, como azúcares refinados, productos lácteos y ciertos alimentos fritos.