Una dieta de eliminación se utiliza para probar las alergias alimentarias. En una dieta de eliminación, los alimentos se eliminan uno por uno para comprobar si hay reacciones adversas. Los alimentos sospechosos se eliminan completamente de la dieta por un período de tiempo y el paciente es monitoreado para la resolución de los síntomas. El diagnóstico realizado con la ayuda de una dieta de eliminación ayuda a identificar las causas y los mecanismos de la alergia alimentaria. Cuando se sigue una dieta de eliminación, hay que tener cuidado de asegurar un suministro adecuado de vitaminas y proteínas a través de sustancias alimentarias alternativas. Una dieta de eliminación se basa en el ensayo y error, pero es útil en casos con síntomas vagos de alergia.