Los alimentos enriquecidos son aquellos en los que la cantidad de nutrientes después del procesamiento es mayor que la que era antes de que el alimento fuera procesado o refinado. Los ejemplos de alimentos enriquecidos incluyen la leche enriquecida con vitamina D y la sal enriquecida con yodo. La fortificación de los alimentos es parte del proceso de nitrificación de los alimentos que también incluye el enriquecimiento. Los alimentos enriquecidos son aquellos que contienen nutrientes adicionales para reemplazar los perdidos durante las etapas de refinación / procesamiento.