El consumo de azúcares simples (como azúcar, miel y jarabe de maíz) o alimentos ricos en grasa puede causar síndrome de dumping en pacientes que se han sometido a una cirugía de derivación gástrica. Esto ocurre cuando estos productos, que tienen un pequeño tamaño de partícula, son "vertidos" desde el estómago al intestino a un ritmo rápido. El agua es atraída hacia el intestino desde el torrente sanguíneo para diluir la carga de azúcar. Este flujo de agua causa síntomas que pueden incluir diarrea, frecuencia cardíaca rápida, sofocos o sudores y piel húmeda y mareos.